Gıda Uygunluk Belgesi

Gıdaya uygunluk belgesi, gıda ile temasa uygunluk sertifikası ve ya deklarasyonu olarak adlandırılan belge aslında gıda üretimi, işlenmesi, depolanması ve dağıtımı sırasında kullanılan malzemelerin, gıda güvenliği ve kalitesi açısından uygun olduğunu gösteren belgelerdir. Bu belgeler, gıda ile temas eden malzemelerin üreticileri veya ithalatçıları tarafından hazırlanır ve ilgili kurum veya kuruluşlara sunulur. Gıda ile temas eden malzemeler, gıda ambalajları, gıda saklama kapları, gıda işleme ekipmanları, gıda servis araçları, gıda katkı maddeleri ve gıda bileşenleri gibi geniş bir yelpazeyi kapsar.

Bu sayfada, gıdaya uygunluk belgelerinin neden önemli olduğunu, nasıl alınabileceğini ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlatacağız. Gıdaya uygunluk belgeleri, hem üreticiler hem de tüketiciler için bir güvence sağlar. Üreticiler, gıdaya uygunluk belgeleri sayesinde ürünlerinin kalitesini ve güvenilirliğini kanıtlayabilir, rekabet avantajı elde edebilir ve yasal sorumluluklardan kaçınabilir. Tüketiciler ise, gıdaya uygunluk belgeleri sayesinde ürünlerin sağlıklı ve güvenli olduğundan emin olabilir, alerjik reaksiyon veya zehirlenme gibi riskleri azaltabilir ve bilinçli bir seçim yapabilir.

Gıda İle Temas Eden Ambalaj Malzemeleri:

Gıda ile temas eden malzemeler, Avrupa Birliği (AB) mevzuatına göre 17 kategoriye ayrılır. Bu kategoriler şunlardır:

1. Aktif ve akıllı malzemeler ve ambalajlar
2. Seramikler
3. Kordajlar
4. Kauçuk
5. Cam
6. İyon değiştirici reçineler
7. Metaller ve alaşımlar
8. Kağıt ve karton
9. Plastikler
10. Baskılı malzemeler
11. Rejenerasyonlu selüloz filmi
12. Silikonlar
13. Tekstiller
14. Balmumu
15. Ahşap
16. Yapıştırıcılar
17. Diğer

Her kategori için farklı test yöntemleri, standartlar ve kurallar vardır. Bu nedenle, gıda ile temas eden malzemenin hangi kategoriye dahil olduğunu bilmek önemlidir.

Gıdaya Uygunluk Belgesi Almak İçin Gerekli Şartlar:

Gıdaya uygunluk belgelerinin alınması için bazı şartlar vardır. Öncelikle, gıda ile temas eden malzemenin yukarıda saydımız hangi kategoriye girdiğini belirlemek gerekir.

Gıdaya uygunluk belgesinin alınması için ikinci bir şart ise, gıda ile temas eden malzemenin üretildiği veya ithal edildiği ülkenin mevzuatına uygun olmasıdır. Türkiye´de gıda ile temas eden malzemelerin üretimi, ithalatı ve denetimi ile ilgili olarak GIDA KODEKSİ YÖNETMELİĞİ (GKY) uygulanmaktadır. GKY, AB mevzuatını esas almakta ve AB ile uyumlu olmayan ülkelerden ithal edilen malzemelere ek testler uygulamaktadır.

Üreticinin Gıda Uygunluk belgesi almadan önce yerine getirmesi gereken şartlar şunlardır:

• - Üretim tesisinin gıda güvenliği standartlarına uygun olması, gıda ürünlerinin sağlıklı, güvenilir ve kaliteli olmasını sağlar. Bu standartlar, gıda üretiminde kullanılan hammadde, su, ekipman, temizlik, depolama, taşıma ve dağıtım gibi unsurları kapsar. HACCP, ISO 22000, BRC veya FSSC 2000 Gıda güvenliği Yönetim Sistemlerinden en az birisinin kurulu olması firmanız açısından önemlidir.
• - Üretim personelinin gıda hijyeni eğitimi almış olması, gıda ürünlerinin kirlenmesini, bozulmasını veya hastalık yapmasını önlemek için gerekli bilgi ve becerileri kazandırır. Bu eğitimler, gıda hijyeni kuralları, kişisel hijyen, el yıkama, çapraz bulaşma, zararlı organizmalar, alerjenler ve gıda zehirlenmesi gibi konuları içerir.
• - Üretim sürecinin izlenebilirliğinin sağlanması, gıda ürünlerinin kaynağından tüketiciye kadar olan yolculuğunu takip etmeyi ve kayıt altına almayı ifade eder. Bu sayede, gıda ürünleri ile ilgili herhangi bir sorun veya şikayet olduğunda, sorumluların tespit edilmesi ve gerekli önlemlerin alınması kolaylaşır.
• - Ürettiği gıdanın fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerinin yapılması, gıda ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini ölçmek için gereklidir. Bu analizler, gıda ürünlerinin içerdiği besin öğeleri, katkı maddeleri, kontaminantlar, mikroorganizmalar ve diğer parametreleri belirler.
• - Ürettiği gıdanın etiketleme ve ambalajlama kurallarına uygun olması, gıda ürünlerinin tüketiciye doğru ve yeterli bilgi vermesini sağlar. Bu kurallar, gıda ürünlerinin adı, içeriği, son kullanma tarihi, saklama koşulları, besin değeri, alerjen uyarısı ve diğer bilgileri kapsar.

Gıda Uygunluk Belgesi Nasıl ve Nereden Alınır?

GKY´ye göre, gıdaya uygunluk belgesinin alınması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• - GKY´nin eklerinde yer alan test yöntemleri ve standartlarına uygun olarak gıda ile temas eden malzemenin analizleri yapılır. Analizler, akredite laboratuvarlarda veya ilgili kurum veya kuruluşların yetkilendirdiği laboratuvarlarda yapılmalıdır.
• - Analiz sonuçlarına göre, gıda ile temas eden malzemenin gıdaya uygunluk deklarasyonu hazırlanır. Gıdaya uygunluk deklarasyonu, gıda ile temas eden malzemenin üreticisi veya ithalatçısı tarafından imzalanır ve kaşelenir. Gıdaya uygunluk deklarasyonunda, gıda ile temas eden malzemenin tanımı, bileşimi, kullanım amacı, kullanım koşulları, depolama ve taşıma şartları, son kullanma tarihi, analiz sonuçları ve referans standartlar yer almalıdır.
• - Gıdaya uygunluk deklarasyonu ile birlikte, gıda ile temas eden malzemenin gıdaya uygunluk belgesi veya gıdaya uygunluk sertifikası alınır.

Gıdaya uygunluk belgesi veya sertifikası, ilgili kurum veya kuruluşlar tarafından verilir. GKY´ye göre, gıda ile temas eden malzemeler için yetkili kurum veya kuruluşlar şunlardır:

• - Tarım ve Orman Bakanlığı
• - Türk Standartları Enstitüsü
• - Türk Akreditasyon Kurumu
• - Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu
• - Sağlık Bakanlığı

Gıdaya uygunluk belgesi veya sertifikası, gıda ile temas eden malzemenin üreticisi veya ithalatçısı tarafından talep edilir ve belge veya sertifika bedeli ödenir. Gıdaya uygunluk belgesi veya sertifikası, gıda ile temas eden malzemenin tanımını, üretici veya ithalatçının bilgilerini, analiz sonuçlarını ve geçerlilik süresini içerir.

Gıdaya uygunluk belgelerinin alınması, hem üretici hem de tüketici açısından önemli bir sorumluluktur. GKY´ye göre, gıdaya uygunluk belgeleri olmayan veya eksik olan gıda ile temas eden malzemeler piyasaya arz edilemez, kullanılamaz ve tüketilemez. Aksi halde, idari para cezası, ürünlerin toplatılması, imhası veya geri gönderilmesi gibi yaptırımlar uygulanabilir.

GKY´nin yanı sıra, gıda ile temas eden malzemeler için uluslararası standartlar ve kurallar da bulunmaktadır. Özellikle AB ülkelerine ihracat yapmak isteyen üretici veya ithalatçılar, AB mevzuatına uyum sağlamalı ve gerekli belgeleri temin etmelidir. AB mevzuatında, gıda ile temas eden malzemeler için genel bir yönetmelik (EC) No 1935/2004 ve her kategori için özel yönetmelikler bulunmaktadır. Bu yönetmeliklerde, gıda ile temas eden malzemeler için test yöntemleri, standartlar, kurallar, etiketleme ve izlenebilirlik şartları yer almaktadır.

Gıdaya uygunluk belgeleri konusunda daha fazla bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz. Uzman kadromuz, sizlere en iyi hizmeti sunmak için hazır beklemektedir.